マツヨイグサ

若い根茎を根菜として、または新芽をサラダで食べることができるらしい。日本では若芽をおひたしにしたり、花を天ぷらにするなどして食べることがある。しかし、胃腸の不快感と吐き気が時々起こる可能性が報告されている。無理して喰う必要は無さそうだ。